À PROPOS DE MICHELE
Pour paraphraser Charlie Chaplin qui a dit :
« Pour faire une comédie, il me suffit d'un parc, d'un policier et d'une jolie fille. »
…Je dirais …
« Tout ce dont j'ai besoin pour être créatif, c'est d'une feuille de basilic, d'un piment rouge et d'une tomate ! »
Je m'appelle Michele Ripepi, marié à Wanda.
Nous avons deux magnifiques filles : Giorgia et Erika.
Je suis né à Reggio de Calabre (sud de l'Italie) en septembre 1963.
Après mes études, j'ai commencé à travailler dans une entreprise internationale où je suis responsable de l'évaluation des marchés et du développement commercial.
Ce travail me fait beaucoup voyager en Italie et à l'étranger, me permettant de découvrir de nombreuses traditions gastronomiques à travers le monde, mais surtout de pouvoir affirmer, avec une certitude absolue, que l'Italie possède une tradition culinaire unique au monde, caractérisée par une grande variété de recettes régionales, de vins et de produits typiques.
D'où ma passion pour la cuisine. Les expériences culinaires enrichissantes vécues lors de mes voyages me donnent envie de reproduire les mêmes plats pour les partager avec ma famille et mes amis une fois rentrée chez moi.
J'aime souvent me laisser captiver par de nouvelles associations ou de nouvelles interprétations. J'aime aussi les réinventer en combinant deux ou plusieurs ingrédients typiques des différentes régions italiennes.
La principale caractéristique de mes recettes est leur simplicité, et elles portent aussi un peu de moi.
« Ce que nous cuisinons reflète aussi un peu ce que nous sommes. »
Il n'est pas difficile dans mes plats de retrouver un élément créatif représenté par un ingrédient typique de la cuisine calabraise, l'une des cuisines régionales italiennes les plus essentielles, simple et pauvre mais en même temps aux saveurs fortes et aux arômes riches (poivron rouge, nduja, oignon de Tropea, tomates séchées au soleil, ...).
Permettez-moi de vous présenter ma famille
