La Ligurie, région côtière du nord de l'Italie, est particulièrement réputée pour sa cuisine légère et riche en herbes aromatiques. Parmi nos plats régionaux préférés, on trouve les fameuses trofie al pesto : des pâtes au pesto.
 Le mot pesto vient du verbe italien « pestare », qui signifie broyer ou écraser. Originaire de Gênes, le véritable pesto génois est composé d'huile d'olive extra vierge fraîchement moulue, de pignons de pin, de sel marin et d'ail. De nombreuses variantes contiennent également du Parmigiano Reggiano (car on ne se trompe jamais avec du fromage).